全自動旋光儀是一種測量物質旋光度的儀器，可用于通過測定旋轉能來測定物質的濃度、含量和純度，廣泛應用于石油、食品、化工、香精、香水、制糖等相關院校和科研院所。

　　自然光通過偏振片產生平面偏振光，如果偏光片含有光學活性物質，當偏振光通過物質溶液時，偏振光的角度會向左或向右旋轉一定的角度。此時，為了使旋轉一定角度后的偏振光通過偏振器光柵，必須將偏振器旋轉到一定角度才能在目鏡處看到亮光。旋轉角是被測物質溶液的旋光度。我們在使用過程中一定要注意，這些因素都會影響全自動旋光儀的使用效果。
 

　　1、溫度

　　溫度升高會使偏光片膨脹，長度變長，導致被測液體的密度降低。此外，溫度的變化也會引起被測物質分子間的締合或解離，從而改變旋光度。不同物質的溫度系數(shù)不同，一般在-(0.01～0.04)℃之間。因此，在實驗測量過程中必須保持恒溫。偏光片上裝有恒溫夾套，與超恒溫槽相連。

　　2、溶劑

　　物質的旋光度主要取決于物質本身的結構。此外，它還與穿過材料的光的厚度、測量中使用的光的波長和溫度有關。如果被測物質是溶液，影響因素還包括物質和溶劑的濃度。因此，旋光物質在不同條件下的旋光度通常是不同的。

　　3、濃度和偏光片長度

　　在一定的實驗條件下，旋光性物質的旋光度通常被認為與濃度成正比，因為比旋光度被視為一個常數(shù)。但是旋光度與溶液濃度的關系并不是嚴格的線性關系，所以嚴格來說比旋光度不是常數(shù)，旋光度與旋光管的長度成正比。偏光片通常有3種規(guī)格：10cm、20cm和22cm。常以10cm的長度使用。但是，對于旋光能力較弱或稀的溶液，為了提高精度，減少全自動旋光儀讀數(shù)的相對誤差，需要使用20cm或22cm長的旋光管。